• Carolina Furlan

Azeite de oliva: qual escolher e quais os benefícios?



O azeite de oliva é composto basicamente por gorduras, sendo que boa parte delas são monoinsaturadas, ou seja, benéficas à saúde. Trata-se de uma substância rica em ômega 6 e ômega 3, além de vitamina E, vitamina K e antioxidantes. O recomendado é ingerir 15 ml ao longo do dia, o que corresponde a uma colher de sopa. Dê preferência aos que possuem embalagem escura e de vidro, pois isso previne que a luz entre em contato com o óleo, o que faz com que ele perca suas propriedades nutricionais.

O azeite pode ser usado para cozinhar, temperar saladas e na preparações.


O azeite de oliva é dividido em:


  • Extra virgem

Para que o azeite seja considerado extra virgem, é necessário preencher certos requisitos químicos que evidenciam sua qualidade. O extra virgem apresenta menor acidez, menos que 0,8%, e é considerado o mais saudável por ter a maior quantidade de nutrientes.


  • Virgem

Já o azeite virgem, embora não seja refinado, possui qualidade de nutrientes um pouco inferior ao extra virgem e com índice de acidez um pouco maior.


Principais benefícios do azeite

  • reduz o colesterol ruim (LDL), por ser fonte de ácidos graxos;

  • previne aterosclerose, por ser rico em compostos fenólicos (estruturas químicas presentes em pequenas quantidades em alimentos de origem vegetal que podem exercer efeitos preventivos e ou curativos) e vitamina E, que são fortes antioxidantes:

  • ajuda na saúde do coração, pois é fonte de antioxidantes, ácidos graxos, vitaminas e minerais que são importantes.


Inclui-lo na sua alimentação em quantidades moderadas e em conjunto com uma dieta equilibrada e adequada às suas necessidades pode melhorar sua saúde como um todo.


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